別看秋葵黏糊糊的，人家可是聯合國糧農組織認證的"黃金蔬菜"，在日本更是被稱為"綠色人參"。 護肝排毒、潤腸通便、調節血脂，三大功效集於一身 ，關鍵還好吃不上火，簡直是蔬菜界的"六邊形戰士"！
一、秋葵為什麽這麽厲害？
秋葵的黏液是它的秘密武器 ，這種黏糊糊的物質其實是多糖和果膠的混合物。就像給腸胃敷了層"隱形面膜"，既能保護胃壁，又能吸附膽固醇和毒素排出體外。 每次吃完秋葵，腸道都像做了次SPA，特別舒坦 。
更絕的是秋葵裏的硒元素含量，在蔬菜裏能排進前三。 這種"護肝小能手"能增強肝臟解毒功能 ，特別適合經常熬夜、應酬多的朋友。而且每100克只有30大卡，吃上一大盤也不怕胖！
二、秋葵的花式吃法
1. 冰鎮秋葵：夏日消暑神器
這是最能保留營養的吃法 ，秋葵洗凈後整根焯水1分鐘，馬上泡冰水鎖住翠綠。蘸著芥末醬油吃，脆生生涼絲絲，比拍黃瓜還爽口。 黏液變成順滑的芡汁，拌飯吃都能多吃半碗 ！
2. 秋葵炒雞蛋：廚房小白零失敗
熱鍋冷油先炒散雞蛋，盛出備用。秋葵切片炒到斷生，再把雞蛋倒回去翻炒。 蛋香裹著秋葵的清新，黏液中和的恰到好處 ，配粥下飯都是一絕。記住秋葵要切得薄，太厚會影響口感。
3. 秋葵釀肉：宴客必備硬菜
把調好的肉餡塞進焯過水的秋葵裏，上鍋蒸8分鐘。 肉汁浸潤後的秋葵變得柔軟多情 ，咬下去先是肉的鮮美，接著是秋葵的清爽回甘。擺盤時切面朝上，星星造型特別上鏡！
三、挑秋葵的三大秘訣
看長度 ：選8-10厘米的，太老的口感像木頭
捏硬度 ：輕輕一按能回彈的才新鮮
數絨毛 ：表面絨毛越密集越嫩
現在正是秋葵最便宜的時候 ，菜市場5塊錢能買一大把。買回家別洗直接裝保鮮袋放冰箱，能存3-4天。不過建議現買現吃，放久了那層珍貴的黏液會變少哦~
四、這些冷知識你知道嗎？
秋葵花可以泡茶喝，有淡淡的南瓜花香氣
秋葵籽烘烤後能當咖啡替代品，不含咖啡因
印度人用秋葵黏液來固定冰淇淋，純天然增稠劑
最神奇的是秋葵切開後的星星造型 ，據說在維多利亞時代，貴族小姐們會特意把秋葵切成片，放在沙賴瑞當裝飾。現在想想，這不就是最早的"食物顏值經濟"嘛！
下次在火鍋店看到秋葵，別再把它當配菜了。**涮30秒撈出來，蘸點芝麻醬，那脆嫩中帶著絲滑的口感，保證讓你重新認識這個"綠色人參"**。
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