中醫認為，人體的氣血是維持生命活動的基本物質，氣是推動血液迴圈的動力，血是滋養全身各部份的液體。氣血的平衡對於人體的健康至關重要。氣血失調時，就會導致各種病癥。
氣血失調 一般有兩種情況：一是 氣血不足 ，二是 氣血不暢 。
氣血不足一般也就是我們常說的 血虛 ，血虛者會出現 面色萎黃、眩暈心悸、月經不調 等癥狀；而氣血不暢就是指 血瘀 ，血瘀者往往會出現 閉 經 痛經、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍 等癥狀。
那麽我們該怎麽調理血虛和血瘀呢？今天，白朮為大家推薦一個有著「 血中聖藥 」美譽的中藥材，在我們的生活中也很常見，那就是 當歸 。
血中聖藥：當歸
當歸的套用極為廣泛，由於其功效大，許多傳統的中藥方劑中大都離不了當歸，故有「十方九歸」之說，最早見於【傷寒論】【金匱要略】，包括當歸四逆湯、當歸芍藥散等。
具體來說，當歸有以下 三種 功效：
1、補血活血
【醫學啟源】中記載： 當歸，氣溫味甘，能和血補血，尾破血，身和血 。
當歸善於 補血 ，為補血之聖藥，性甘溫質潤，可用於治療血虛引起的諸多病證，如血虛導致的 面色萎黃 、血虛不能濡養心神引起的 失眠、心悸 等癥。
「氣為血之帥，血為氣之母」。當歸在補血的同時，還能夠 行氣活血 ，使氣血相互依存、相互促進，達到「氣血雙補」的效果。
尤其與補氣藥物如黃芪等配伍時，能夠很好的治療 氣血兩虛 方面的病證。
2、 調經止痛
中醫認為，月經的產生與氣血的充盈和排泄密切相關。 當歸能夠補血， 改善血虛狀況，為月經的正常來潮提供物質基礎。
此外，當 歸具有 活血化瘀 的作用，能夠促進血液迴圈，消除體內 淤血和瘀滯。
在中醫看來，氣滯血瘀 是導致 痛經 的重要原因之一。而當歸 能夠 疏通經絡 ， 緩解因血瘀引起的疼 痛和不適 。
總之當歸既可 通經調經 ，又能 活絡止痛 ，尤其適合女性使用，被古人稱為 「婦科聖藥」。 但要註意的是，月經期間不宜食用，可能會增加出血量。
3、潤腸通便
當歸性溫，味甘辛，歸心、肝、脾經。在中醫理論中，脾主運化，胃主受納，脾胃的運化功能對於食物的消化吸收和糟粕的排泄至關重要。
當歸透過作用於脾胃經，能夠增強其運化功能，從而達到 潤腸通便 的效果。而且用當歸來通便不會損傷正氣，老年人和產後婦女，也可以使用當歸來改善便秘。
比如當歸配火麻仁，就可增強潤腸通便的效果，適用於 血虛腸燥便秘 。
當歸挑選小妙招：一看、二聞、三嘗
當歸在中國種植主要集中在甘肅，尤其以岷縣當歸最出名，為道地藥材。好的當歸能發揮出更好的效果，那麽生活中如何辨別當歸的品質優劣呢？今天白朮教大家 3招 ，挑選好當歸。
一看 ： 當歸是以根入藥，所以挑選當歸以 主根粗長，分支少 為佳。 當歸的主要成分是揮發油，切片後其斷面應當是 油潤且質地柔軟 。 若當歸表面粗糙、柴性大、幹枯無油，色澤暗淡或斷面呈綠褐色，有斑點或黴斑，則不可選。
二聞 ： 優質當歸應具有獨特的香氣， 香味濃郁而持久 。 若當歸沒有香 氣，或者香味淡薄，甚至仔細聞還能聞到略帶刺激性的酸味，則不可選。
三嘗 ： 當歸具有 微苦微甜 的味道，口感醇厚，而劣質的當歸 可能味道苦澀或淡薄。
總的來說，當歸 以 主根粗長、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁、入口回甘者 為佳。
當歸食療方
學會了挑選好當歸，白朮再給大家分享三個當歸的吃法，美味又健康~
1、當歸雞蛋湯
食材： 當歸10克，雞蛋2個，紅糖適量
做法： 將當歸放入鍋中加2000ml清水，大火煮開後轉小火煮20分鐘左右，同時將雞蛋煮熟去殼後放入原湯中，根據個人口味加入適量紅糖，再燉煮十分鐘即可。
功效： 補血活血、調經止痛。
2、當歸黃芪飲
食材： 當歸、黃芪各10克、蜂蜜或紅糖適量
做法： 當歸、黃芪一起放入鍋或養生壺中加適量水煎煮30分鐘，晾溫後加入適量蜂蜜或紅糖即可飲用。
功效： 補益氣血，尤適於血虛腸燥便秘者。
3、 當歸黨參紅棗雞湯
材料： 黨參15克，當歸12克，紅棗8枚，雞腿1只，鹽2克
做法： 雞腿洗凈剁塊，放入沸水中汆燙，撈起沖凈；當歸、黨參、紅棗分別 洗凈。 雞腿、黨參、當歸、紅棗一起入鍋，加適量水以大火煮開，轉小火續燉30分鐘。 起鍋前加鹽調味即可。
功效： 補血健脾、益氣補虛，對血虛頭痛、氣短心悸等癥有緩解作用。
關於 當歸的好處和吃法 今天就介紹到這裏了。血虛血瘀的朋友們，除了當歸，平時還可以根據自身情況選擇 阿膠、紅糖、五紅粥 等物來補血養血，它們也都是堪比當歸的補血良藥~
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