老人喝醋有什麼好處

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ATM網導語:人生五味酸甜苦辣鹹,那一味都少不了。醋在生活中是非常常見的調味品,有些長壽的老人喜歡喝醋。老人喝醋有什麼好處嗎?下面告訴你老人喝醋有什麼好處。

醋是生活中常用到的調味劑,中國食醋的歷史至少可以追溯到西周。晉陽(今太原)是我食醋的發祥地之一,春秋時已有了專門的醋坊。北魏《齊民要術》裡共記述了二十二種制醋方法。可見國人自古是很愛吃“醋”的。

老人喝醋有什麼好處

老人喝醋有什麼好處?

1、促進消化,增強食慾

老年人腸胃功能弱,消化能力差從而影響食慾。醋在調節食慾方面有一定的作用,最簡單的調味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對食慾不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來講,醋可以改變他們食慾不佳的情況,效果較為顯著。另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人非常有幫助,但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。

2、促進鈣的吸收

老年人缺鈣是非常普遍的現象,骨質疏鬆是老年人缺鈣造成的許多疾病之一。老人多吃點醋,不僅可以開胃,還能幫助鈣、維生素的吸收,提升腸胃功能。醋還能溶解植物纖維和動物骨質,以利於身體的吸收,從長遠的角度看,能防止老人的骨質疏鬆。

3、減少鹽的吸收

對於那些常年被高血壓困擾的老人來講,醋又可以作為鹽的替代品。利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康許多。在烹調時,少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康,而且人的味覺還會越吃越鹹,其他食物就會跟著吃得多,水也越喝越多,體重隨之就會增加。對於愛吃鹹味兒的人來講,不妨在菜里加點醋,多一點醋少一點鹽,不僅不會感到鹹度不夠,反而菜會變得更加鮮美可口,也更健康。

4、抑制細菌

老人抵抗力較弱,容易受細菌感染生病。從中醫角度來講,醋具有散淤、解毒、殺蟲等功效。它對於改善胃的酸性環境,抑制有害細菌的繁殖有顯著效果。食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌冷盤時新增適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌,可以說是“一石二鳥”。

5、預防心血管疾病

醋含有豐富的各種物質,如氨基酸、醋酸、乳酸,葡萄糖、果糖、麥芽糖、鉀、鈣、鈉、鐵、銅等。此外,醋中含有維生素B1、B2、B6等元素。可以幫助人體消化吸收。醋被人體吸收後,可促進脂肪分解,防止膽固醇類物質在血管壁沉積,對老年人預防心血管疾病也有一定作用。

但專家表示,喝醋需要注意方法,老人的胃大不如年輕人,不宜直接喝醋。因為醋的PH值呈酸性,如不加稀釋會損傷胃黏膜,引起急性胃炎和胃潰瘍,甚至大概引起上消化道的大出血。因此老年人可以通過烹調後的菜品攝入一些醋,或者日常的時候喝一些果醋飲料。但是,患有胃潰瘍和胃酸過多者不宜食過多的醋,否則會導致胃病加重。正在服用某些藥物如:磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。

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