便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

標籤:直腸癌作者:我們來談養生2019-10-07 14:32:00

有人說,那些便宜的粉條其實都是食品膠做的?這其實也不全是,如果全部都用食品膠來做,那成本也真的是夠高的了。一般賣的相抵比較便宜的紅薯粉條,基本上都是用成本比較便宜的玉米粉以及木薯粉等加了若干的新增劑從而製作而成的,新增劑也包括食用膠。

一定量的食用膠對我們的人體是沒有任何危害的。但是有一些非法的商販為了讓那些玉米粉以及木薯粉所製作的粉條跟純紅薯粉條色澤比較相似、口感比較的勁道。

便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

或許就會在裡面新增一些墨汁、工業用料的石蠟或者是各種人工合成的色素。

比如:日落黃、檸檬黃以及亮藍等。這類的偽紅薯粉條價格相對比較的低廉,從外觀上面其實與純紅薯粉條沒有任何的差別。

那麼應該怎麼辨別純紅薯粉的真假哪?

我們可以看一下粉條的表皮以及摺痕,表皮比較粗糙而且有凹凸不平的小點、摺痕只有一折的,那麼就是真的紅薯粉。純紅薯的粉條容易折斷,斷口有相對比較明顯的白色粉末狀

便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

而且純紅薯粉條燒的時候會膨脹鼓起來,燒的時候沒有任何啪啪的響聲,燒過的殘渣也非常容易粉碎,並不是硬團。

其實確切的來說,粉條其實並不是食品膠做的,但是一部分的粉條摻有食用膠,尤其是冒充紅薯粉條的。只有特別劣質的粉條才會全部加了食用膠。至於加了食用膠有沒有什麼壞處,以及什麼才是食用膠,各位需要從這三個方面來看一下:

便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

1、食用膠到底是一個什麼東西:食用膠其實也叫明膠,經過國家允許的食品新增劑之一,有國家的標準。證明適量的新增一些明膠,對我們的人體並沒有什麼壞處。但是如果過度的新增也不大可能,因為這樣會改變食物的品質以及口味,就算是做出來或許沒人要。

明膠其實就是動物的皮、骨以及鱗熬製而成的,這些熬出來的物質大白話就叫做膠原蛋白,富含一定的營養。根據質量以及生產的用途不同,明膠又分為食用、工業以及藥用等產品,其中食用明膠則是用於食品的新增劑。

便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

2、為什麼紅薯粉條需要假冒哪?首先是紅薯粉條比起木薯、玉米甚至可以說是豆粉條都要好吃,耐煮而且有口感。所以紅薯粉條的市場上面的表現是最好的,銷量也是最大的,價格隨行就市,賣的也是最高的。其他粉條三幾塊就可以買到,紅薯粉條則不低於十元。

其次外觀不容易進行分辨,都差不多,各種材料的粉條其實也就是顏色有一些區別,但是價格卻是差了很多。

便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

於是,就有了做假的這一緣由。本來都是吃的,壞也壞不到哪裡去,或者是說冒充的貨色也不傷害人,只是口感上面不一樣而已,可以多賣錢。

3、怎麼去造的假?最常規的其實就是用玉米粉或者是木薯粉來冒充紅薯粉做的粉條。

其實做起來真的比較的簡單,玉米粉和木薯粉只需要新增明膠以及色素,出來的粉條行家也是難以進行分辨的,煮熟之後才能明顯地看出。

便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

紅薯粉比較的耐煮,玉米粉以及木薯粉煮一會都化了。市場上面食用明膠30幾元一公斤,作為仿紅薯粉條新增劑,成本幾乎可以做到忽略不計。

總而言之,需要說明的是,粉條添加了食用的明膠,本身是沒有任何食品安全的問題,只是個主體材料以次充好。尤其特別需要注意的是根本就不是食品材料所做出的粉條,市場上面或許就會出現全部用化學原料做出的粉條,新增的明膠還是工業的明膠。

便宜的粉條,真的都是食品膠做的嗎?你的理解真的對?看專家理解

所以說,在鑑別粉條上面,最為重要的還是需要認出假貨,最簡單辦法就是火燒,燒出的煙味有塑料樣的臭味,就別要了。燒出來是糧食焦糊味則就是真貨。至於到底是不是紅薯的粉條,就更加的簡單了,低十元的肯定不是,冒充的紅薯粉條也不大敢賣到十元啊!

版權聲明:如涉及版權問題,請作者持權屬證明與本網聯系

健康網综合网讯2019-10-07 14:32:00