蛋白質補充劑—牛肉丸子的做法,在家就能學,一口一個是真滿足

標籤:骨質疏鬆作者:大眾養生網2019-10-08 11:34:00

牛肉丸子是很多人最喜愛吃的,這樣的食物味道獨特,而且含有的營養價值也是比較高,牛肉丸子當中,含有豐富的蛋白質,同時吃這類食物,對人體消化也是有著一些幫助,因此對它的選擇是可以放心進行,那牛肉丸子的製作方法也是比較多,在牛肉丸子的做法大全中,都是有著不同製作方式。

蛋白質補充劑—牛肉丸子的做法,在家就能學,一口一個是真滿足

 方法一

材料:牛肉、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽適量、雞精少許、黑胡椒少許、糖適量、醬油適量、番茄沙司適量、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許,麵包糠適量。

做法:

1、原料準備:牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁 上海青切對半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用。

2、 牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半隻,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味,醃小時把醃好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球,放在麵包糠中沾滾均勻。

3、油鍋座油,加熱到4成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好後盛出備用。

4、西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬製,熬成糖醋番茄醬。

5、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調味,淋入一點溼澱粉勾薄芡。

6、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個圓圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

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方法二

材料:牛肉(瘦) 250克,芹菜5克,牛奶75克,酸黃瓜5克,鹹麵包50克,雞蛋65克,洋蔥15克,胡蘿蔔3克,麵包屑15克,小麥麵粉2克,辣醬油5克,花生油50克,白砂糖5克,鹽3克,胡椒粉2克,番茄醬15克。

做法:

1、將雞蛋打散成蛋液牛肉剁成細末。

2、將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠幹,再搓成細末。

3、將洋蔥、胡蘿蔔洗淨,切成小丁將芹菜洗淨,切成末。

4、將牛肉末放入盆內,加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻,再陸續放入牛奶或水和成餡,分成8-10個肉團,外裹一層面包粉,即成牛肉丸子。

5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿蔔丁炒至微黃,放入麵粉,繼續炒,直到炒出香味時,再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水衝勻,沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻,加糖、、辣醬油調好口味,即成蔬菜末沙司。

6、當油鍋燒熱後,將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透,撈出控幹餘油,裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。

蛋白質補充劑—牛肉丸子的做法,在家就能學,一口一個是真滿足

溫馨提示一下,攪拌牛肉餡時,如果覺得幹可以適量加一點水,再加點幹澱粉,順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。肉丸邊擠邊炸,炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子,這樣丸子表面顏色都炸得均勻。肉餡可以換做大肉、羊肉,看自己喜好了,希望以上的做法各位已經學會啦。

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