廣東經典名菜咕嚕肉,外酥裡嫩,酸甜可口!上一盤不夠吃!

標籤:痛經作者:美食傑2019-10-05 00:12:00

#百城百味#中國地大物博,美食的種類也多種多樣,中國最不缺的就是地方傳統美食。中國有八大菜系,分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。這八大菜系在中國歷史上也有著悠久的歷史,而粵菜作為八大菜系之一,有著很多的經典菜品,比如說咕嚕肉。廣東經典名菜咕嚕肉,外酥裡嫩 ,酸甜可口!上一盤不夠吃!鳳梨咕嚕肉是粵菜中的經典名菜。酸酸甜甜的菠蘿,配上外酥裡嫩的肉團,酸甜可口,深受女士和孩子們的歡迎,接下來就和小編一起製作這道美食吧。

菠蘿咕嚕肉

廣東經典名菜咕嚕肉,外酥裡嫩,酸甜可口!上一盤不夠吃!

By 便當先生

配料:

豬裡脊 適量、菠蘿 適量、青紅椒 適量、雞蛋 適量、檸檬 適量、白糖 適量、番茄醬 適量、薑汁 適量料酒 適量

烹飪步驟:

1. 【主料】豬裡脊|菠蘿 【輔料】:青紅椒|雞蛋|檸檬|白糖|番茄醬|薑汁|料酒

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2.菠蘿對半切開,挖出菠蘿肉,切塊備用。

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3.裡脊肉切成條,用刀背拍嫩。

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4.再切成3CM左右的塊狀。

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5.裡脊肉裝碗,依次加入薑汁、料酒、蛋清、鹽,抓勻,醃製15分鐘。

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6.均勻裹上澱粉,捏至肉丸狀。

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7.油燒至6成熱,下肉丸炸至浮起。

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8.撈出瀝油放涼

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9.再用中大火復炸至金黃後撈出備用。

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10.鍋中倒少許油,將青紅椒炒至表皮變軟,盛出備用。

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11.留底油倒入番茄醬、白糖、少量清水,煮化。

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12.倒入肉丸炒勻。

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13.再倒入青紅椒、菠蘿,炒勻。

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14.擠幾滴檸檬汁,炒勻即可。

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15.在庸碌的時光中,美食簡直可以讓你的生活發光!

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烹飪小貼士:

1、為了保持肉味較清新,醃肉的時候我沒有放五香粉什麼粉,但是可以根據自己的品味加入其他調味料的;2、同樣是為了較清新,糖醋汁裡面我只用了米醋,也可以用陳醋或兩種醋同用;3、倒數第二步調欠汁,澱粉要少一點,我就調得太稠了,結果最後的成品湯汁不夠,太乾了。4、咕嚕肉,又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓,入油鍋炸,至酥脆,粘上糖醋滷汁,其味酸甜可口,受到中外賓客的歡迎

大家喜歡吃這道美食嗎?

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健康網综合网讯2019-10-05 00:12:00