東北名菜燒茄子,自己在家這樣做,茄子入味又好吃,還不油膩

標籤:痛經作者:美食傑2019-10-05 00:13:00

#百城百味#提到東北,大家想到的是不是東北人豪放的性格,要是提起東北美食,大家可能會想東北美食,大家會脫口而出東北亂燉,或者是小雞燉蘑菇,豬肉燉粉條嘛,其實東北的美食遠不止這些,東北菜可是中國著名的菜系之一呢。東北名菜燒茄子,自己在家這樣做,茄子入味又好吃,還不油膩!茄子可以說是我們日常生活中很常見的一道食材了,茄子營養豐富,含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,是一種價值很高的食材,而在東北有道燒茄子很好吃,快來跟小編一起嘗試一下吧!

燒茄子

東北名菜燒茄子,自己在家這樣做,茄子入味又好吃,還不油膩

By 閆家小廚

配料:

茄子 一根、柿子椒 一個、辣椒(紅,尖,幹) 一個、精鹽 兩克、玉米油 量、生抽 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、蒜 適量、玉米澱粉 適量

烹飪步驟:

1.備料

東北名菜燒茄子,自己在家這樣做,茄子入味又好吃,還不油膩

2.大蒜去皮切片,彩椒洗乾淨切塊備用

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3.茄子洗乾淨切塊備用

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4.放入玉米澱粉

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5.拌勻備用

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6.鍋放油燒到180度以上

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7.先放入兩塊,要是浮起,油溫合適

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8.多放一些炸至

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9.炸至外表變硬,撈出停30秒

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10.再次復炸一次

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11.炸至金黃色撈出備用

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12.油倒出,留下少許油,放入蒜片,胡椒粉,姜粉,炒出香味

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13.放入彩椒,鹽,少許生抽

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14.翻炒均勻,放入炸至好的茄子

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15.翻炒均勻,即可裝盤食用

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烹飪小貼士:

1、將茄子切塊,放在案板上,置陽光下晾晒3小時左右,待茄子中的水分蒸發一部分,再用來做菜,吃油會比較少。2、茄子切塊放入碗中,撒一些鹽,將茄子中的水分殺出來。做菜前,用手將茄子的水分攥出來,在炒制過程中,也可以吃油少些。3、提前調好料汁,比較方便,節省時間,免得因為過烹飪時間過長,茄子變得軟塌塌的。4、起鍋時放一半蒜,出鍋前再放一半蒜,會讓這道菜的味道更鮮美,信不信由你哈。5、我們挑選茄子的時候,我們要看外觀是否光滑。如果表面已經出現褶皺說明茄子已經不新鮮了

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健康網综合网讯2019-10-05 00:13:00