這道重慶特色的美食,肥而不膩,吃過一次還想吃!

標籤:痛經作者:美食傑2019-10-05 00:15:00

#百城百味#重慶作為人氣火熱程度和氣溫火熱程度一樣高的山城,這幾年來重慶可是成為了我國最為受歡迎的景區之一。很多人去到重慶都會奔著,重慶的美食去的,去到重慶必須要吃的美食就是重慶火鍋和重慶爆炒腰花。這道重慶特色的美食,肥而不膩,吃過一次還想吃!這道美食,就是爆炒腰花,在重慶,爆炒腰花是很受歡迎的,很多人都是非常喜歡吃的,鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩,吃了一次還想吃,接下來就和小編就和大家分享一下這道美食的製作方法。

爆炒腰花

這道重慶特色的美食,肥而不膩,吃過一次還想吃!

By 閆家小廚

配料:

豬腰 兩個、柿子椒 一個、玉米油 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、生抽 適量、蒜 適量、大蔥 一段、料酒 適量、玉米澱粉 10克、精鹽 3克

烹飪步驟:

1.備料

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2.豬腰子切開

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3.切出白的

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4.洗乾淨切花刀

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5.切塊,放入胡椒粉,姜粉,鹽,料酒

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6.抓勻醃製半小時

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7.放玉米澱粉

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8.抓勻備用

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9.鍋放油燒到180度以上,先放入一塊,起泡泡

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10.可以全放入炸至

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11.炸至變色撈出停30秒

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12.在復炸一次,炸至金黃撈出瀝乾油備用

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13.圓椒洗乾淨切塊,大蒜去皮切片,大蔥去皮切片備用

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14.鍋放油燒熱,放入蒜片

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15.炒香,放入胡椒粉,姜粉,圓椒,鹽,生抽

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16.翻炒均勻,放入腰花

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17.翻炒均勻,即可裝盤食用

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烹飪小貼士:

1、腰花指的是動物的一種腎臟,富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多,味道醇厚,滑潤不膩,蛋白質含量較高。2、腰花吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好,沒有醒怪味。3、切法一定要注意,切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切,會影響口感的,也不美觀4、定要片去豬腰上的“臊膜”,這點很重要,臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗乾淨。5、新買的豬腰一定要處理好了,這點很關鍵。豬腰經過以上幾步的處理,包你做出美味可口的豬腰。

大家喜歡吃腰花嗎

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健康網综合网讯2019-10-05 00:15:00