老重慶的特色小吃,盤點這個古老的傳統美食,香到饞哭隔壁小孩

標籤:痛經作者:美食傑2019-10-05 00:25:00

#百城百味#說到重慶,我們都知道這個山城,重慶有著很悠久的歷史,重慶有著很多古老的建造,在這裡發生了很多的故事,是大家旅行的好去處,重慶還是一座有著很多美食的美食城,老重慶的特色小吃,盤點這個古老的傳統美食,香到饞哭隔壁小孩!這道美食就是餈粑,它是由糯米制作而成,用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,在重慶有著製作餈粑的風俗,把蒸熟的糯米匯入石舀裡,用蘆竹把糯米搗碎,再撒上黃豆粉、白糖。香甜軟糯,很多人都很喜歡吃,接下來就和小編一起來製作這道美食吧。

簡單版餈粑

老重慶的特色小吃,盤點這個古老的傳統美食,香到饞哭隔壁小孩

By 洋懿

配料:

糯米 500克、白糖 適量、芝麻 適量

烹飪步驟:

1.將糯米浸泡後蒸熟,趁熱再搗爛。

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2.搗成泥狀,等待冷卻。

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3.倒入平盤中放入冰箱冷凍20分鐘。

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4.冷凍後取出切塊。

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5.切塊裝盤撒上芝麻,再放蒸鍋蒸軟即可食用。

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烹飪小貼士:

1、餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹(因地方差異,有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成,一般此型別的食物都可以叫做餈粑。2、餈粑,是南方各族的小吃,流行於中國南方地區。3、打的過程要趁熱打粑,越快越好,如時間久了,米飯冷了不僅難以打爛,而且手捏餈粑時也捏不動。同時,打餈粑還得有技巧,要不時用木槌將餈粑撬 起翻動,否則,有些沒打著的仍是飯粒,吃的時候就咯嘴了。 還有,打餈粑時要有眼色,把握好節奏,不然,就會將木槌砸在對方的木槌上或石碓上,不僅虎口震痛,木槌也易被砸爛。

大家喜歡吃餈粑嗎?

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健康網综合网讯2019-10-05 00:25:00