重慶這碗人人都愛的小面,辣子香豌雜糯,在家就可以做

標籤:痛經作者:美食傑2019-10-05 00:22:00

#百城百味#說到重慶,很多人想到了重慶小面,重慶小面是很多人都愛吃的美食,這道美食吃起來,很清爽,沒有太多的油膩感,看起來簡簡單單,吃起來也是簡簡單單幹乾淨淨的,吃上一口就讓人念念不忘。重慶這碗人人都愛的小面 ,辣子香豌雜糯,在家就可以做,去不到重慶,自己可以在家嘗試著做一碗小面,重慶小面好吃的祕訣都在它的調料裡,辣子香豌雜糯,我們只要準備好調料,按照適合的量來放入,就可以調出一碗美味的小面來了,接下里就和小編一起來製作這道美食吧。

重慶豌雜麵

重慶這碗人人都愛的小面,辣子香豌雜糯,在家就可以做

By 良姜

配料:

麵條 300克、豌豆尖 100克、蒜水 適量、辣椒油 3克、麻油 3克、精鹽 2克、雞精 2克、花椒粉 2克、豬油 5、豌豆湯 適量、雜醬 15克、細香蔥 3克

烹飪步驟:

1.用蒜水,紅油,麻油,鹽,雞精,花椒粉,豬油打碗底。

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2.加入煮好的麵條和豌豆尖。

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3.舀兩勺豌豆湯和一勺雜醬。

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4.撒上蔥花即可。

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烹飪小貼士:

1、重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬於重慶麵食的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃,屬於重慶小吃。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。2、佐料是重慶面的靈魂,一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激,麵條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。3、主料為新鮮麵條,由小麥粉機器製作而成。重慶人稱之為“水面”,“水葉子”。成份為:高筋麵粉、澱粉、鹽、水,水含量30%、食鹼。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限,因此在水面中加入食用鹼,防止過快發酸。而加鹼水面配合小面佐料,形成具有獨特口味。

大家喜歡吃重慶小面嗎?

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健康網综合网讯2019-10-05 00:22:00