重陽節除了登高望遠,古人還吃一種名花,可護肝明目、益壽延年

標籤:腫瘤科作者:馮春祥主任2019-10-07 17:06:00

今天是十一國慶節的最後一天,也是傳統節日“重陽節”。重陽節是我國的敬老節,故而其習俗中大多暗含著養生延壽的意味,比如賞菊飲酒。

九到十月正是菊花大量盛開的時候,而其在養生文化中,又是延年益壽的代之一,故而自漢唐時代開始,我國各地就有重陽賞菊花、飲菊酒、品菊茶、食菊餐的習俗。

重陽節除了登高望遠,古人還吃一種名花,可護肝明目、益壽延年

菊花茶和菊花酒在市面上都能買到,而所謂的“菊餐”其實就是以菊花為主材的藥膳,今天我們就介紹其中比較有名的兩道:

菊花粥:有關菊花的藥膳中最簡單的就是菊花粥,先取粳米適量熬煮成粥,當粥將要煮至黏稠時,取用與米量比例為3:20的菊花切碎或碾末倒入粥中,攪拌均勻後即可食用。這道菊花粥在《本草綱目》中亦有記載。

重陽節除了登高望遠,古人還吃一種名花,可護肝明目、益壽延年

菊花雞湯:預先熬製好雞肉骨湯為鍋底,現場加熱到雞湯沸騰時,加入切成薄片的生雞肉和適量菊花花瓣涮熟食用。這道藥膳演化自清代宮廷名菜“菊花火鍋”,據說是慈禧太后最喜愛的佳餚之一。

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