豬瘦肉最好吃的一種做法,四川人經常吃,鮮香有嚼勁、軟嫩滑口

標籤:春季飲食作者:美食來臨2019-10-07 19:05:00

昨天,去鄉下買了一大塊豬肉和2根豬腳,回來走到城裡時候,感覺被圍觀了,陸陸續續好幾波人來問:兄弟,買這麼多肉,多少錢1斤?我在鄉下買的22元1斤,一次買了408塊錢的肉,在路上走,有一種“炫富”的嫌疑,被人圍觀。因為最近豬肉的價格實在太貴了,帶點肥肉的豬肉,咱們這個小縣城裡也要24元1斤;淨瘦肉最少也要28元以上1斤。這樣的價格太貴了,所以在鄉下碰到22元1斤的豬肉,果斷下手買。有人說,買太多擔心豬肉會降價。其實,完全沒必要擔心,因為根據咱們四川人的習慣,馬上研製臘肉香腸的季節就要來了。到時候,肯定比現在貴,多買點存著,絕對不虧。#百城百味#

豬瘦肉最好吃的一種做法,四川人經常吃,鮮香有嚼勁、軟嫩滑口

言歸正傳,昨天買了很多豬肉,其中很大一部分都是豬瘦肉,因為我們家不是很喜歡吃肥肉。豬肉絲怎麼做好吃?對於這個問題,其實不太好回答,因為每個人的愛好不太一樣。豬瘦肉可以炒肉絲、可以炒肉片、可以做水煮肉片;豬瘦肉也可以煮滑肉湯、香碗;豬瘦肉還可以做鍋肉、酥肉等。豬瘦肉可以做的美食太多了,根據個人喜好才能說好不好吃。介紹一種個人喜歡豬瘦肉做的美食——滑肉面。滑肉面是咱們家的傳統美食,鮮香口滑有嚼勁。

豬瘦肉最好吃的一種做法,四川人經常吃,鮮香有嚼勁、軟嫩滑口

【滑肉面】

1、把豬瘦肉清洗乾淨,切成細絲。2、剁點蒜末、薑末、蔥花放到肉絲裡面,放點花椒麵、少量醬油、雞蛋液抓勻,加點清水繼續抓勻,然後放適量的澱粉(根據口味,喜歡粉糯就多放點澱粉)抓勻。要求:澱粉不能太溼,成漿糊。不能太高,起大塊或者是太粘手。要乾溼合適,不粘手。3、起鍋,燒水,煮沸之後,轉小火把肉一抓一抓地放進鍋裡,直到把肉全都入鍋。再次煮沸,當滑肉都漂浮了之後,再把把麵條放入鍋裡煮熟。4、最後,根據食量把滑肉和麵調入大碗裡,根據口味加調味料即可開吃。

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【總結】

豬瘦肉做的滑肉面,非常鮮香,有嚼勁而且滑口。做這道豬瘦肉美食的時候,主要在肉絲加料加澱粉的時候,要操作好。尤其是澱粉,建議用紅薯澱粉,而且是不會混湯的澱粉哈。這樣才可以煮麵,同時才會好吃。澱粉的多少,關係不大,但不能沒有。咱們家喜歡用瘦肉這樣做美食,你家呢?

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健康網综合网讯2019-10-07 19:05:00