梭子蟹這樣做,同事都說比飯店還好吃,天天跑我家蹭吃

標籤:白癜風作者:小陳談養生2019-10-06 14:15:00

金秋十月,正是螃蟹上市的季節。小編我呀是一個愛吃辣的小胖妞,幹鍋、烤魚或者火鍋只點麻辣和香辣,哪種辣就吃哪種,現在實習了特別懷念以前吃的麻辣香鍋,正好現在又是螃蟹季,所以就做了一份幹鍋麻辣蟹給自己,還加入了一些山芹菜作為輔料,口感更豐富了,其他想做的童鞋,可以把芹菜換成土豆或是花菜,同樣也灰常美味。 下面是幹鍋香芹麻辣蟹的做法。

用料:梭子蟹幾隻,香芹少許,蔥薑蒜、花椒和辣椒適量,澱粉1大勺,糖和豆瓣醬各1小勺,生抽1/2小勺,鹽1/2小勺,白酒1/2小勺。

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做法:1、挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然後將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。

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2、螃蟹加入鹽1/2小勺,加入白酒1/2小勺醃製10分鐘(螃蟹想入味,就要事先醃製,半小勺鹽、半小勺酒就可以了),然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉(螃蟹過油前一定要用乾粉一層,否則下鍋後不但會崩油,螃蟹肉也會被炸飛)。

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3、芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎,大蒜剝皮備用。

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4、鍋裡放油,油六七成熱時,將沾有澱粉的螃蟹下鍋炸,炸至螃蟹表面金黃即可撈出。

5、將大蒜下鍋炸至金黃,將油倒出,將芹菜下鍋炒熟。

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6、另起鍋放一勺油,油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香,加入炸過的大蒜,螃蟹入鍋翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖調味。

7、最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

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美味的幹鍋香芹麻辣蟹就做好啦,看著就想讓人流口水啊!

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健康網综合网讯2019-10-06 14:15:00