提醒!它的毒性是砒霜的68倍!你可能天天都在吃

標籤:常識作者:瑞旨2019-03-03 14:34:00

它被世界衛生組織癌症研究機構認定為一類致癌物,毒性是砒霜的68倍。

而且它很可能藏在你家的廚房、冰箱裡,開水也煮不死....

它就是黃麴黴素。

黃麴黴素是黃麴黴、寄生麴黴等經過代謝產生的。黃麴黴菌喜潮溼,其滋生的溫度為28-38℃,它的毒性比氰化物、砷化物和有機農藥還要高。表現為強烈的肝毒性,患者會出現嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等症狀,嚴重的甚至會因為暴發性肝功能衰竭而死亡。

提醒!它的毒性是砒霜的68倍!你可能天天都在吃

黃麴黴素最喜歡藏在發黴的、油脂含量高的食物以及砧板、筷子等廚房用具中,這裡舉幾個常見例子。

1、發黴的花生

花生富含豐富油脂,放久了就容易成為黃麴黴的聚居地,所以花生放久了,發黴了就扔掉吧,也不要餵給貓貓狗狗豬豬雞雞了。

2、苦的堅果

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堅果一旦變質,也可能會產生黃麴黴毒素。發黴的堅果最好丟掉,同時不要用嘴破殼,儘量減少黃麴黴的汙染。

3、久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白質和纖維素,本身是沒有毒素的,久泡後,可能會變質出現黃麴黴素,或者滋生細菌和真菌等致病微生物。所以木耳泡發後要及時吃掉,不要放置太久特別是夏天。

4、筷子

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筷子本身不會長黃麴黴素,但是我們平時可能會用筷子吃一些食物,這些食物殘渣會浸漬到筷子縫隙中發生黴變就產生了黃麴黴素。建議大家定期更新一套筷子。

日常生活中如何遠離黃麴黴毒素?

1、食物發黴變質,扔扔扔

烹飪前要把黴爛、長毛的花生、豆類及時丟掉,也不要用水洗掉再吃,因為肉眼看不見的不一定就沒有毒素。

2、科學儲藏

大米、花生、玉米等穀類作物應存放在通風、乾燥、低溫環境下。對於一些食物,可以通過晾晒後用保鮮盒儲存起來。

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另外,別一次性屯太多,最好買小包裝的。一旦黴變了,整包整袋都毀了,這對吃貨來說可是災難……

3、保持筷子、菜板乾燥

筷子和菜板用完後要及時清洗,洗完儘量瀝乾水後放在通風乾燥的地方。定期清洗筷子盒,儘量保持乾燥且筷子頭朝上。

4、多吃新鮮蔬菜

研究證明,葉綠素有助於降低黃麴黴毒素B1的吸收率。

5、購買正規食用油

一些油料小作坊壓榨機工藝簡單,缺乏除去有害物質的工藝和正規操作步驟,不能對原材料進行精煉,容易滋生黃麴黴。所以要購買正規廠家生產的、包裝完好的食用油。

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健康網综合网讯2019-03-03 14:34:00