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鹽雖好,但是要適度哦!不然痴呆可能會找上門來

2019-11-01 22:59:39健康

是我們生活中常見的調味劑

可以使食物變得更加美味

但是

鹽雖好,但是要適度哦!不然痴呆可能會找上門來

高鹽飲食的危害

近日,來自美國康奈爾大學的研究團隊在Nature上發表題為「Dietary salt promotes cognitive impairment through tau phosphorylation」的文章,研究了高鹽飲食與痴呆之間的因果關係。

鹽雖好,但是要適度哦!不然痴呆可能會找上門來

飲食習慣和血管危險因素可促進阿爾茨海默氏病引起的認知障礙。此外,高磷酸化tau(一種微管相關蛋白)的積累是阿爾茨海默氏病的標誌,也與血管性認知障礙有關。在小鼠中,高鹽飲食會導致認知功能障礙,與腦內皮細胞一氧化氮缺乏和腦灌注不足有關。研究人員發現食鹽會誘導小鼠tau蛋白過度磷酸化,繼而引起認知功能障礙,並且通過恢復內皮型一氧化氮的產生可以防止這些作用。一氧化氮缺乏會減少神經鈣蛋白酶的亞硝化作用,並導致酶啟用,進而通過啟用細胞週期蛋白依賴性激酶導致tau磷酸化。在tau蛋白無效的小鼠或接受過抗膽鹼治療的小鼠中未觀察到鹽誘導的認知障礙,儘管持續存在腦灌注不足和神經血管功能障礙。這些發現確定了食鹽,內皮功能障礙和tau病理之間的因果關係。

因此,避免過量攝入鹽和維持血管健康可能有助於避免老年人痴呆症。

高鹽飲食危害健康的原因

近日,來自美國康奈爾大學的研究團隊在Nature Neuroscience上發表題為「Dietary salt promotes neurovascular and cognitive dysfunction through a gut-initiated TH17 response」的文章,探究了高鹽飲食危害健康的原因。

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研究人員發現在小鼠中,過量的食鹽會抑制靜息的腦血流量和內皮功能,從而導致認知障礙。該作用取決於小腸中TH17細胞的擴增,導致血漿白介素17(IL-17)顯著增加。反過來,迴圈中的IL-17通過Rho激酶依賴性內皮一氧化氮合酶抑制磷酸化導致腦血管內皮功能障礙和認知障礙,並減少腦內皮細胞中一氧化氮的產生。這些發現揭示了通過腸道啟動的適應性免疫應答以及通過IL-17損害了腦功能,從而將飲食習慣與認知障礙聯絡在一起。因此,TH17細胞–IL-17途徑是應對由飲食鹽和其他與TH17極化相關的疾病引起的有害腦效應的假定靶標。

Tips

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部分材料來源於網路。

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