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少油少鹽少脂肪,真的健康嗎?哈佛教授坦言:我被騙了40多年

2019-12-27 17:16:22健康

對於很多現代人來說,在日常的生活和飲食當中會更加的講究健康,尤其是對於很多的年輕人來說,紛紛開始了低脂飲食的道路,每天西蘭花和雞胸肉是必不可少的,並且他們也認為這樣吃不但更加健康,也是自愈的標誌,少油少鹽已經被很多人當成了日常飲食的標準。

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但是近日在哈佛大學的官網卻上傳了一篇題為《40年的低脂飲食:一場失敗的試驗》的文章,在這篇文章當中,David Ludwig博士毫不留情面地說到:有關機構和所有主要專業營養協會,關於『少吃脂肪』的長期建議,都不過基於有限的「科學」證據。吹捧低脂飲食的專家表示,這將幫助人們保持苗條和健康,但是,相反,肥胖和糖尿病的發病率卻上升了。

Longstanding recommendations about avoiding dietary fat—from the governmentand all major professional nutrition associations—were based on limitedscientific evidence. Experts who touted a low-fat diet said it would helppeople stay lean and healthy. But, instead, rates of obesity and diabetes surged.

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這種言論引發了軒然大波,現代人們所崇尚的低脂飲食竟然是一種不健康的生活方式?

對於我們中國人來說,主要的飲食結構就是碳水化合物,我們的主食一般都是饅頭和大米,而對於一些日常飲食就是高脂肪的人來說,很多人都堅定的認為吃進去脂肪,所以說身體也會增長脂肪,但是我們身上的脂肪真的來源於脂肪嗎?其實並不如此。

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很多人可能都不知道,我們身上的脂肪其實來源於糖,當你吃了大量的碳水化合物之後,比如說麵包,饅頭,大米等等都會在體內轉化成葡萄糖,而這些糖分一部分用於功能,而另一部分則會在身體當中儲存成湯圓,多餘的糖在胰島素的刺激下就會轉化成脂肪儲存起來,所以你認為你吃了大量的脂肪,所以變成了身上的肥肉,然而事實上是你身上的肥肉是由你吃進去的油條、米飯、麵條、包子等等導致的。

所以從理論上來說,就算是限制脂肪的攝入量,也不一定能起到一定的健康效果,或者是減肥效果。

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而之所以會認為低脂飲食更加健康,別讓人的忽略自動的遮蔽了飽和脂肪,但是我們的身體卻非常的需要他們。如果一旦堅定的秉持著低脂飲食的觀念,那麼我們在捨棄凡是脂肪同時其實也捨棄了大量的飽和脂肪,而飽和脂肪對於我們的身體神經系統甚至是我們的免疫力系統都是非常重要的,並且飽和脂肪還會減少飢餓感,並且刺激脂肪的燃燒。

真正健康的飲食方式並不是低脂飲食,而是減少碳水,秉持著低碳飲食的觀念。

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而有越來越多的科學家和醫生都開始逐漸的發生為脂肪證明,也有越來越多的國家為了人民的身體健康和健康的飲食理念而做出了努力,比如說瑞典從2005年開始,支援全民低碳水化合物高脂肪飲食,肥胖率開始慢慢減少。還有英國,2018年4月開始對糖徵稅,徹底打響了針對低脂肪高碳水飲食的第一槍。

而中國,國家衛健委辦公廳印發了《健康口腔行動方案(2019-2025年)》,正式提出開展「減糖」專項行動,結合健康校園建設。而今年的3月,中國低碳醫學聯盟的成立。

所以說大家不需要如此的抵制脂肪,如果想要真正的保持健康的飲食理念,那麼要先從減少碳水的攝入量開始!

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