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健康提醒:味精和雞精吃多了會影響健康,是真的嗎?

2020-02-21 19:16:54健康

中國大陸不僅有豐厚的文化底蘊,在美食上也是如此,可算是烹飪大國有幾千年的歷史。而中國大陸地域遼闊,不同地方在食物上也是各具特色,都有自己特有的一套烹飪手法。無論烹飪手法如何,其目的就是要讓食物更加色香美味。

生活中我們在烹飪食物時,會通過一些調味品來改變食物的味道,增加食物的外在美感。說到調味品,今天就來聊一聊,關於雞精和味精。

健康提醒:味精和雞精吃多了會影響健康,是真的嗎?

在烹飪食物時,很多人都喜歡放上一些雞精和味精來提鮮,但是也有人說吃多了雞精和味精會影響健康。也有人說雞精和味精是不同的,不能隨便亂放。還有人說尤其是高溫的時候不能放雞精和味精,不然會產生一些有害物質,影響健康等等。

有關於雞精和味精這一系列的說法到底是不是真的呢?究竟有沒有科學依據呢?健康提醒:味精和雞精吃多了會影響健康,是真的嗎?

健康提醒:味精和雞精吃多了會影響健康,是真的嗎?

味精

其實製作味精的原材料是糧食通過微生物發酵提取精製而成的調味品,味精裡的主要成分是穀氨酸鈉。但是由於受社會大環境的影響,很多人認為味精是一種化工所形成的,是不健康的。

其實對於這種說法並不完全正確,通常情況下味精的原材料是大米和玉米經過發酵提取的一種天然食物,並不是我們所說的化工合成產品。

而且從製作成本上來講,用大米和玉米發酵製成的與化工合成的味精相比,哪一個更核算,相信大家心裡都清楚了吧。

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雞精

對於基金,其主要成分也是穀氨酸鈉與味精相比較更純正一些罷了。而且我們在購買雞精和味精的時候,會發現雞精的包裝袋上通常都會有一隻雞,甚至還會寫著雞肉所提煉。

其實基金的製作和完成根本就沒有什麼雞的事兒。雞精是在用食鹽和味精作為原料的基礎上,再加上一些能夠提現的物質所製作而成的。

所以雞精的成分要比味精複雜得多,並且在提鮮的時候效果比味精也會更好一些。也就是說其實基金是一種人工合成調味品。

健康提醒:味精和雞精吃多了會影響健康,是真的嗎?

那麼關於雞精和味精吃多了,真的會影響健康嗎?

其實有關於雞精和味精吃多了影響健康的說法,大多都是吃多了會致癌。其實對於這種說法是不正確的,出現這種說法的主要原因是當基金和未經超過120攝氏度的時候會轉化為焦穀氨酸鈉。

很多人認為這是一種致癌物質,但實際上經過許多驗證,說明這種物質並不屬於致癌物,同時也有很多權威性的實驗表明味精也屬於安全的食材。

健康提醒:味精和雞精吃多了會影響健康,是真的嗎?

而且我們一般是在烹飪食物,食物剛剛要出鍋的時候,會放入少量的雞精或者味精來體現,這時候食物的溫度根本達不到120攝氏度。因此只要是能正確使用基金,或者未經對我們的健康,並不會帶來太大的負面影響。

雖然雞精和味精不會給身體帶來過多的影響,但並不是所有人都適合吃雞精或者味精,比如說患有高血壓和痛風的朋友而言,還是少吃雞精和味精的好。

健康提醒:味精和雞精吃多了會影響健康,是真的嗎?

你喜歡吃雞精或者味精嗎?你認為雞精和味精哪一個更好呢?